我が家の周りの山々も少しずつ色づき始め、秋の訪れを感じられるようになってきました。
秋といえば、やっぱり「食欲の秋」です。
今回はスーパーで生栗を見つけたので、せっかくなら自分で栗ご飯を作ってみようと思います。
我が家では、毎年秋になると栗ご飯を食べるのが恒例になっています。
とはいっても、昨年まではスーパーで市販の「栗ご飯の素」を購入し、炊飯器で炊くだけというお手軽な方法でした。
これはこれで簡単に美味しい栗ご飯が食べられるので気に入っていたのですが、今回は生栗を見つけてしまったので、せっかくの機会です。
少し手間はかかりそうですが、今回は生栗を使って、最初から自分で栗ご飯を作ってみることにしました。
果たして、栗の皮むきから始めて作った栗ご飯は、どんな仕上がりになるのでしょうか。
さっそく作っていきたいと思います。
購入した生栗を広げてみる
スーパーで、粒が揃った大きめの栗が売られていたので購入してきました。
こうして広げてみると、どの栗も大きさが揃っていて、色も形も綺麗です。
見た目もツヤがあって美味しそうなので、これは栗ご飯にしたらかなり期待できそうです。
普段は「栗ご飯の素」を使っているので、生栗から作るのは今回が初めて。
少し手間はかかりそうですが、せっかくなので頑張って作っていきたいと思います。
今回、栗を購入した帰り道に、百円ショップに立ち寄り栗剥き用のナイフも購入してきました。
生栗を使って料理するのは今回が初めてなので、まずは道具から準備です。
栗の皮を包丁で剥く方法もあるようですが、せっかくなので専用の栗剥き用ナイフを使って挑戦してみることにしました。
果たして、百円ショップの栗剥き用ナイフで、うまく皮を剥くことができるのでしょうか。
栗の鬼皮を剥く
少し変わった形をしたナイフですが、実際に使ってみると、これがなかなか便利です。
刃の部分が短いため力を入れやすく、栗をしっかり押さえながら皮を剥くことができます。
思っていたよりも栗の皮は剥きやすく、初めて使う私でも意外とスムーズに剥くことができました。
百円ショップの商品なので正直あまり期待していなかったのですが、これなら十分使えそうです。
まずは栗の硬い外側の皮、いわゆる「鬼皮」を一つずつ剥いていきます。
薄皮を剥く
外側の厚い皮は、百円ショップで購入した栗剥き用ナイフで意外とスムーズに剥くことができました。
ところが、ここからが少し大変です。
今度は栗の実にぴったりと張り付いている、薄い皮を剥かなければなりません。
こちらの薄皮は、先ほどの栗剥き用ナイフではなかなか剥きづらかったので、今度はペティナイフを使って剥いていきます。
実を傷つけないように注意しながら、少しずつ薄皮を取り除いていきます。
思っていたよりも細かい作業で、栗ご飯を作るのもなかなか大変ですね。
栗の実が小さいため、薄皮を剥く作業はなかなか大変です。
ペティナイフを使って、実を傷つけないように少しずつ薄皮を取り除いていきます。
栗は小さくて手元が滑りやすいので、指を切らないように気を付けながら、一つずつ丁寧に剥いていきます。
皮を剥いた後の残骸がこちら↓
思っていた以上に大量になりました。
一つひとつ丁寧に剥いていたら、すべて終わるまでに30分以上かかりました。
皮をすべて剥き終わったら、水で綺麗に洗います。
洗った栗をお椀に入れてみました。
皮を剥く前とは見違えるほど、綺麗になりました。
お米を研いで栗をセット
お米2合を研いで炊飯器に入れ、塩とお酒を少々加えます。
あとは通常の炊飯と同じように、2合の線まで水を入れます。
そこへ、先ほど皮を剥いた栗をゴロゴロと加えます。
栗がたっぷり入って、これだけでもかなり期待してしまいます。
栗ご飯を炊飯器で炊き上げます
それでは、いよいよ炊飯です。
炊飯器のスイッチをオン！
あとは炊き上がるのを待つだけです。
栗の甘い香りが漂ってくるのを期待しながら、しばらく待ちたいと思います。
炊き上がった栗ご飯がこちら↓
蓋を開けると、ホカホカ、ホクホクの栗ご飯が見事に炊き上がっていました！
栗もたっぷり入っていて、見るからに美味しそうです。
炊き上がった栗ご飯を、栗が崩れないように軽く混ぜ合わせます。
お茶碗によそって、最後にごま塩をかけてみました。
口に入れると、栗はホクホクとした食感で、噛むほどに栗の自然な甘みが広がります。
炊きたてのご飯からは栗の甘い香りがふわっと漂い、ごま塩の香ばしさとほどよい塩味が加わることで、栗の甘みがさらに引き立ちます。
生栗から作るのは少し大変でしたが、手間をかけた甲斐がありました。
これは絶品です！
まとめ
今回は、スーパーで秋の味覚である生栗を見つけたので、初めて生栗から栗ご飯を作ってみました。
栗の皮を剥く作業は思っていた以上に大変で、すべて剥き終わるまで30分以上かかりました。
それでも、時間をかけて下ごしらえした分、栗ご飯が炊き上がったときはちょっとした達成感がありました。
実際に食べてみると、栗はホクホクとした食感で、噛むほどに栗本来の甘みと香りが口いっぱいに広がります。
味付けは塩とお酒だけとシンプルですが、それだけでも十分美味しく、最後にごま塩をかけると栗の甘みがさらに引き立ちました。
手間はかかりましたが、自分で作った栗ご飯は想像以上に美味しく、自己満足度はかなり高かったです。
生栗から作るのは少し手間がかかりますが、その分、炊き上がったときの喜びもひとしおです。
秋に生栗を見つけたら、今年はいつもと少し違った栗ご飯作りに挑戦してみるのもおすすめです。
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